Jiaozi

Origen

Los jiaozi son dumplings chinos con una historia que se remonta a más de 1,800 años. Se cree que fueron inventados durante la dinastía Han en China. Su forma, relleno y método de cocción han evolucionado a lo largo del tiempo, y hoy en día son un plato icónico de la cocina china, especialmente durante celebraciones como el Año Nuevo Lunar.

Ingredientes para el relleno:

• 250g de carne picada (cerdo, pollo o ternera)
• 200g de col china (repollo chino) finamente picada
• 2 cebolletas picadas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la masa:

• 300g de harina de trigo
• 150ml de agua caliente

Como hacer Jiaozi

1.Prepara el relleno: en un tazón grande, mezcla la carne picada con la col china, las cebolletas picadas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Deja reposar la mezcla mientras preparas la masa.

2.Prepara la masa: en otro tazón grande, tamiza la harina de trigo. Haz un hueco en el centro y vierte el agua caliente gradualmente mientras mezclas con una cuchara. Sigue mezclando hasta que se forme una masa pegajosa.

3.Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Forma la masa en una bola y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar durante 30 minutos.

4.Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada porción en una bola. Usa un rodillo para extender cada bola en un círculo delgado.

5.Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.

6.Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar, formando un pliegue en el borde.

7.Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

8.Hierve agua en una olla grande y agrega los jiaozi. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que los jiaozi floten en la superficie y estén cocidos.

9.Retira los jiaozi del agua con una espumadera y sírvelos calientes con salsa de soja, vinagre de arroz o salsa picante, según tu preferencia.

¡Y eso es todo! Ahora tienes tus jiaozi caseros listos para disfrutar. Puedes acompañarlos con un poco de sopa caliente o simplemente disfrutarlos solos.

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