Baozi

Origen

Los baozi son bollos rellenos chinos que tienen una historia que se remonta a la dinastía Han del Este, hace más de 1,800 años. Originalmente, eran un alimento popular entre los campesinos y se han convertido en un elemento básico de la dieta china. Se han desarrollado muchas variedades de baozi con diferentes rellenos a lo largo del tiempo y continúan siendo un plato querido en la cocina china y en todo el mundo.

Ingredientes para la masa:

• 500g de harina de trigo
• 250ml de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite vegetal

Ingredientes para el relleno (opcional):

• Carne picada (cerdo, pollo, ternera) o tofu para una opción vegetariana
• Cebollín picado
• Jengibre rallado
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Como hacer Baozi

1.Prepara la masa: en un tazón grande, mezcla la harina con la levadura seca activa y el azúcar. Agrega el agua tibia gradualmente mientras mezclas para formar una masa suave y elástica. Amasa la masa durante unos 5-10 minutos, luego agrega el aceite vegetal y sigue amasando hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

2.Prepara el relleno: mientras la masa está fermentando, prepara el relleno según tus preferencias. Por lo general, se mezcla la carne picada con cebollín picado, jengibre rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta. Cocina la mezcla en una sartén hasta que esté cocida. Si prefieres una opción vegetariana, puedes usar tofu en lugar de carne.

3.Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en pequeñas porciones y forma cada porción en una bola. Usando un rodillo, aplana cada bola en un círculo fino.

4.Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.

5.Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar, formando un pliegue en la parte superior.

6.Coloca los baozi en una bandeja para hornear enharinada o sobre papel pergamino.

7.Hierve agua en una vaporera y coloca los baozi en la vaporera, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos para que se expandan. Cubre la vaporera y cocina los baozi al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos y bien inflados.

8.Una vez cocidos, retira los baozi de la vaporera y sírvelos calientes. Puedes disfrutarlos solos o con salsa de soja, vinagre de arroz o salsa picante según tu gusto.

¡Y eso es todo! Ahora tienes tus baozi chinos caseros listos para disfrutar.

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