Zongzi

Origen

Los Zongzi son un alimento tradicional chino que se asocia principalmente con el Festival del Barco del Dragón. Se cree que tienen más de dos mil años de historia y se originaron como una forma de recordar al poeta Qu Yuan. Estos pasteles de arroz envueltos en hojas de bambú son rellenos con ingredientes como carne, frijoles o huevo, y se cocinan al vapor o se hierven. Son populares en China y en otras partes del mundo durante festivales y ocasiones especiales.

Ingredientes

• Hojas de bambú secas (también conocidas como hojas de loto)
• Arroz glutinoso
• Rellenos opcionales: cerdo deshuesado, huevo cocido, champiñones, judías rojas, etc.
• Sal
• Cuerdas de cocina o hilo de algodón

Como hacer Zongzi

1.Remoja las hojas de bambú secas en agua caliente durante al menos 2 horas para ablandarlas.

2.Lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante al menos 2 horas o durante toda la noche.

3.Corta el cerdo, los champiñones u otros ingredientes opcionales en trozos pequeños y mézclalos con el arroz glutinoso. Puedes sazonarlos con un poco de sal si lo deseas.

4.Coloca una hoja de bambú en una superficie plana y forma un cono con ella, asegurándote de que haya suficiente espacio en la parte inferior para el relleno.

5.Llena el cono de hoja de bambú con una capa delgada de arroz glutinoso y luego agrega una cucharada del relleno de tu elección.

6.Cubre el relleno con más arroz glutinoso hasta llenar el cono, asegurándote de que esté bien compacto.

7.Dobla los lados de la hoja de bambú sobre el relleno y luego dóblalos hacia arriba para formar un paquete rectangular.

8.Amarra el paquete con una cuerda de cocina o hilo de algodón para asegurarlo.

9.Repite el proceso con el resto del arroz glutinoso y los ingredientes hasta que se acaben.

10.Coloca los Zongzi en una olla grande y cúbrelos con agua. Hierve a fuego medio durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que el arroz esté cocido y la hoja de bambú se haya ablandado.

11.Retira los Zongzi del agua y déjalos enfriar un poco antes de servir.

¡Y eso es todo! Ahora tienes tus zongzi caseros listos para disfrutar. Puedes servirlos solos o con salsa de soja o salsa de chile si lo prefieres.

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